Coś na ząb!

Roladka drobiowa z pomidorami suszonymi, soczewicą i mixem sałat. (danie dla 2 osób)

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

10 połówek pomidorów suszonych w oleje rzepakowym

2 ząbki czosnku

1,5 szklanki soczewicy czerwonej

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

2 łyżki pokrojonego koperku

2 duże garści mix sałat

Przyprawy do kurczaka: bazylia suszona, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Pierś nacieramy czosnkiem, koperkiem,  olejem rzepakowym z pomidorów suszonych, przyprawiamy i odkładamy do lodówki na 24 godz.

Pierś lekko rozklepujemy, wcześniej dzieląc ją na 4 równe płaty. Nadziewamy ją pomidorami suszonymi i zawijamy w roladę do folii aluminiowej.

Gotujemy w lekko osolonej wodzie na małym ogniu około 1 godz.

Soczewicę gotujemy, solimy pod koniec, dodając jednocześnie posiekaną pietruszkę.

Nakładamy na talerz i jeeeemy! 

Smacznego! :-)